Lemon Ricotta Pancakes Einfach und Lecker Rezept

Zutaten

• 1 Tasse Ricotta-Käse
• 3.75 Tasse Weizenmehl
• 0.25 Tasse Zucker
• 2 große Eier
• 0.5 Tasse Milch
• 1 Stück Abrieb von Zitrone
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Backpulver
• 0.5 Teelöffel Natron
• 1 Prise Salz
• nach Bedarf Butter oder Öl zum Braten
• nach Bedarf Puderzucker und frische Beeren zum Servieren

Anweisungen

1. In einer großen Rührschüssel Ricotta-Käse, Eier, Milch, Zitronenabrieb und Zitronensaft zusammengeben. Mit einem Schneebesen gut vermischen, bis die Masse glatt und gleichmäßig ist.
2. In einer separaten Schüssel das Mehl, den Zucker, Backpulver, Natron und das Salz vermengen.
3. Die trockenen Zutaten allmählich zur Ricottamischung hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Es ist wichtig, nicht zu übermixen; ein paar Klumpen sind in Ordnung.
4. Eine beschichtete Pfanne oder einen Grill bei mittlerer Temperatur erhitzen und eine kleine Menge Butter oder Öl hineingeben, um den Boden der Pfanne zu beschichten.
5. Etwa 1/4 Tasse des Teigs für jeden Pfannkuchen in die Pfanne gießen. 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest erscheinen. Wenden und weitere 2-3 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
6. Mit dem restlichen Teig wiederholen und die Hitze nach Bedarf anpassen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
7. Die Pfannkuchen warm servieren, mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren dekorieren.