Lemon Blueberry Scones Köstliches Rezept zum Backen

Zutaten

• 2 Tassen Weizenmehl
• 0.25 Tassen Kristallzucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 0.5 Teelöffel Natron
• 0.25 Teelöffel Salz
• 0.25 Tassen kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
• 0.5 Tassen Blaubeeren (frisch oder gefroren)
• 1 Stück Abrieb von Zitrone
• 0.5 Tassen Buttermilch
• 1 Stück großes Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tassen Puderzucker für die Glasur
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Kristallzucker, das Backpulver, das Natron und das Salz gut miteinander vermengen.
3. Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter zur Mehlmischung hinzu. Verwenden Sie einen Teigmischer oder Ihre Finger, um die Butter in die Mehlmischung zu arbeiten, bis die Konsistenz groben Krümeln ähnelt.
4. Fügen Sie vorsichtig die Blaubeeren und den Zitronenabrieb hinzu.
5. In einer separaten Schüssel die Buttermilch, das Ei und den Vanilleextrakt glatt rühren.
6. Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu mischen; der Teig sollte leicht krümelig, aber zusammenhängend sein.
7. Stürzen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und drücken Sie ihn sanft zu einem Kreis mit etwa 2,5 cm Dicke. Schneiden Sie den Kreis in 8 Keile und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.
8. Backen Sie die Scones 15-20 Minuten lang, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Bereiten Sie während des Backens die Glasur vor, indem Sie den Puderzucker und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
10. Lassen Sie die Scones nach dem Herausnehmen aus dem Ofen ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie die Glasur gleichmäßig über die Oberseite träufeln.