Köstliche Caramelized Onion Focaccia Bread selbst backen

Zutaten

• 4 Tassen Weizenmehl (Type 550)
• 1 Esslöffel Trockenhefe
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 1.5 Tassen warmes Wasser (ca. 43°C)
• 3 Esslöffel Olivenöl (plus zusätzlich zum Beträufeln)
• 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Esslöffel frische Rosmarinblätter, gehackt
• 1 Prise Meersalz zum Bestreuen

Anweisungen

1. Teig Zubereiten: In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker gut vermengen. Nach und nach das warme Wasser und 3 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung, bis ein rauer Teig entsteht.
2. Teig Kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8-10 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. Zwiebeln Karamellisieren: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15-20 Minuten garen, bis sie weich und goldbraun sind. Gegen Ende den Balsamico-Essig hinzufügen und gut umrühren. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
4. Focaccia Formen: Den aufgegangenen Teig herunterdrücken und auf ein gefettetes Backblech (oder eine große, hohe Backform) legen. Den Teig gleichmäßig in die Form drücken und dehnen, sodass er die gesamte Fläche ausfüllt.
5. Dellen Machen und Toppings Hinzufügen: Mit den Fingerspitzen gleichmäßig viele Dellen in die Oberseite des Teigs drücken. Ein wenig Olivenöl darüberträufeln, mit Meersalz bestreuen und die karamellisierten Zwiebeln zusammen mit den gehackten Rosmarinblättern gleichmäßig darauf verteilen.
6. Zweite Gehzeit: Den Teig erneut mit einem feuchten Tuch abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen, während Sie Ihren Ofen auf 220°C vorheizen.
7. Focaccia Backen: Die Focaccia im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und sich hohl anhört, wenn man auf die Unterseite klopft.
8. Abkühlen und Servieren: Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie die Focaccia in Stücke schneiden. Genießen Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur.