Knoblauchbutter-Brötchen saftig und einfach genießen

Zutaten

• 3.5 Tassen Allzweckmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe (2 ¼ Teelöffel)
• 1.5 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Tasse warme Milch (110°F/43°C)
• 0.25 Tasse Butter, weich
• 2 große Eier
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 4 Knoblauchzehen fein gehackt
• 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Prise Salz für die Knoblauchbutter

Anweisungen

1. Hefe aktivieren: Geben Sie die warme Milch, Zucker und Hefe in eine kleine Schüssel und verrühren Sie alles gut. Lassen Sie die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel das Mehl und das Salz gut vermischen.
3. Zutaten kombinieren: Fügen Sie die Hefemischung, die weiche Butter und die Eier zum Mehl hinzu. Verrühren Sie alles, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Teig kneten: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8-10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
5. Erste Gehzeit: Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6. Knoblauchbutter vorbereiten: Während der Teig geht, die 4 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet. Den Topf vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren.
7. Brötchen formen: Nach der Gehzeit den Teig „herunterdrücken“ und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
8. Zweite Gehzeit: Die geformten Brötchen in eine gefettete Auflaufform legen, mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
9. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
10. Brötchen backen: Die Brötchen in den vorgeheizten Ofen geben und 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
11. Mit Knoblauchbutter bestreichen: Aus dem Ofen nehmen und sofort mit der vorbereiteten Knoblauchbutter bestreichen.
12. Warm servieren: Etwas abkühlen lassen und dann warm genießen.