Knoblauch-Zitronen-Garnelen-Scampi Schnelles Gericht

Zutaten

• 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
• 60 g ungesalzene Butter
• 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 1 Teelöffel rote Pfefferflocken
• 1 Stück Zitrone, Schale und Saft
• 240 ml Hühnerbrühe
• 225 g Linguine oder Spaghetti
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• nach Belieben Frische Petersilie, gehackt
• nach Belieben Zitronenscheiben, zum Servieren

Anweisungen

1. Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Linguine oder Spaghetti hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Reserve etwa 240 ml des Kochwassers, dann abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne 30 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu und brate sie etwa 1 Minute lang an, bis sie duften.
3. Rühre die Garnelen hinein und koche sie 2-3 Minuten, bis sie anfangen, eine rosa Farbe anzunehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Gieße die Hühnerbrühe sowie den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. Lass die Mischung 3-4 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
5. Füge die gekochte Pasta in die Pfanne hinzu und werfe sie, um sie mit den Garnelen und der Sauce zu kombinieren. Wenn die Mischung trocken aussieht, füge nach und nach etwas von dem reservierten Pasta-Wasser hinzu, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist. Rühre die restlichen 30 g Butter für eine zusätzliche Reichhaltigkeit ein.
6. Probiere die Mischung und passe die Würze gegebenenfalls an. Nimm die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit frischer Petersilie.
7. Serviere die Knoblauch-Zitronen-Garnelen Scampi in Schalen oder auf Tellern, mit Zitronenscheiben an der Seite für zusätzlichen Geschmack.