Griechischer Orzo Pasta Salat Frisch und Gesund Rezept

Zutaten

• 1 Tasse Orzo-Nudeln
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1 Stück Gurke, gewürfelt
• 0.5 Stück rote Zwiebel, fein gehackt
• 0.5 Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
• 0.5 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
• 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Anweisungen

1. Bringen Sie einen großen Topf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Orzo-Nudeln hinzu und kochen Sie diese nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente, was in der Regel etwa 8-10 Minuten dauert.
2. Nachdem die Orzo-Nudeln fertig sind, gießen Sie sie in ein Sieb ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Stellen Sie die abgetropften Nudeln beiseite.
3. In einer großen Rührschüssel kombinieren Sie die halbierten Kirschtomaten, die gewürfelte Gurke, die fein gehackte rote Zwiebel, die Kalamata-Oliven und den zerbröckelten Feta-Käse.
4. Fügen Sie die abgekühlten Orzo-Nudeln in die Schüssel mit dem Gemüse und Feta hinzu.
5. In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie das Olivenöl, den Zitronensaft, den getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer, um das Dressing zuzubereiten.
6. Gießen Sie das Dressing über den Orzo-Salat und tossen Sie alles vorsichtig, damit die Zutaten gleichmäßig vermischt werden.
7. Falten Sie behutsam die gehackte Petersilie unter, um zusätzliche Frische hinzuzufügen.
8. Probieren Sie den Salat und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.