Griechische Zitronen-Hühnersuppe Lecker und Einfach

Zutaten

• 1 kg Hühnchen, in Stücke geschnitten
• 2 L Hühnerbrühe
• 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
• 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 Stück Zitrone, Saft und Schale
• 100 g Reis
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 Bund frische Petersilie, gehackt

Anweisungen

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist.
2. Das Hühnchen hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3. Die Karotten und die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Den Reis und die Zitronenschale hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
5. Den Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.