Erdbeer Kokos Popsicles Frisch und Fruchtig Lecker

Zutaten

• 2 Tassen frische Erdbeeren, entkelcht und in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Kokosmilch (aus der Dose für mehr Cremigkeit)
• 1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Tasse geraspelte Kokosnuss (optional)
• eine Prise Salz

Anweisungen

1. In einem Mixer die geschnittenen Erdbeeren, die Kokosmilch, den Honig (oder Ahornsirup), den Vanilleextrakt und eine Prise Salz miteinander vermengen.
2. Auf hoher Stufe mixen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Wenn du gerne Erdbeerstücke in deinen Popsicles haben möchtest, reserviere ein paar Scheiben und falte sie nach dem Mixen vorsichtig unter.
3. Probiere die Mischung und passe die Süße nach Belieben an, indem du bei Bedarf mehr Honig oder Sirup hinzufügst.
4. Falls du die geraspelte Kokosnuss verwenden möchtest, rühre sie nun für extra Textur in die Mischung ein.
5. Gieße die Mischung gleichmäßig in die Popsicle-Formen, und lasse etwas Platz zum Rand, damit die Popsicles beim Gefrieren Platz zum Ausdehnen haben.
6. Setze die Popsicle-Stiele in die Formen und friere sie für mindestens 4-6 Stunden ein, oder bis sie vollständig fest sind.
7. Um die Popsicles zu lösen, halte die Formen unter warmes Wasser für ein paar Sekunden und ziehe sie dann vorsichtig heraus.