Einfache One-Pot Tomato Basil Pasta für Jeden Tag

Zutaten

• 340 g Spaghetti oder Linguine
• 800 g gewürfelte Tomaten (mit Saft)
• 960 ml Gemüsebrühe
• 1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
• 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 0.5 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 1 Tasse frische Basilikumblätter, grob gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 0.5 Tasse geriebener Parmesan (optional zum Servieren)

Anweisungen

1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewaschenen und dünn geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang unter Rühren anbraten, bis er aromatisch ist.
3. Die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft in den Topf geben, gefolgt von der Gemüsebrühe.
4. Die Spaghetti, Oregano, rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer in den Topf geben und alles gut vermengen.
5. Die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und den Topf abdecken. Etwa 10-12 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
6. Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und das gehackte Basilikum unterrühren. Die Würze nach Belieben mit mehr Salz und Pfeffer anpassen.
7. Heiß servieren und nach Wunsch mit geriebenem Parmesan bestreuen.