Cremiger Pilz-Parmesan-Orzo Einfaches Rezept genießen

Zutaten

• 1 Tasse Orzo-Nudeln
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
• 240 Gramm Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 240 ml Schlagsahne
• 100 Gramm geriebener Parmesan
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebel glasig ist, etwa 3-4 Minuten.
2. Geben Sie die geschnittenen Pilze in den Topf und braten Sie sie, bis sie weich und goldbraun sind, dies dauert etwa 5-7 Minuten.
3. Rühren Sie die Orzo-Nudeln unter und lassen Sie sie eine weitere Minute kochen, damit sie die Aromen aufnehmen.
4. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Köcheln. Kochen Sie die Orzo-Nudeln 10-12 Minuten lang, dabei gelegentlich umrühren, bis sie al dente sind und die meisten Flüssigkeiten aufgenommen wurden.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie die Schlagsahne, den geriebenen Parmesan und den getrockneten Thymian unter. Mischen Sie alles gut, bis der Käse geschmolzen ist und die Mischung cremig wird.
6. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Falls der Orzo zu dickflüssig ist, können Sie eine zusätzliche Menge Gemüsebrühe oder Sahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen, damit es weiter eindickt.
8. Servieren Sie das Gericht warm, garniert mit frisch gehackter Petersilie.