Stell dir vor, du beißt in einen Keks und die Schokolade läuft dir entgegen – das ist der Genuss von geschmolzenen Schokoladen Lava Keksen! In diesem Artikel zeige ich dir, wie du diese himmlischen Kekse einfach und schnell zubereiten kannst. Egal, ob du ein erfahrener Bäcker bist oder gerade erst anfängst, diese Anleitung ist für jeden geeignet. Lass uns gleich loslegen und deine Geschmacksknospen verwöhnen!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Unwiderstehlicher Schokoladengenuss: Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade und warmen Keksen ist einfach himmlisch.
- Schnelle Zubereitung: Mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit sind diese Kekse schnell für den süßen Heißhunger bereit.
- Perfekte Konsistenz: Die außen knusprigen und innen weichen Kekse sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
- Einfach zu variieren: Füge Nüsse oder Früchte hinzu, um dein ganz persönliches Keksrezept zu kreieren.
Zutaten
Detaillierte Zutatenliste
Um die perfekten geschmolzenen Schokoladen-Lava-Kekse zu machen, benötigst du:
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1/2 Teelöffel Backnatron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 1 großes Eigelb
- 1 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen
- 1/2 Tasse dunkle Schokolade, gehackt (für die Lava-Füllung)
- Meersalzflocken (zur Garnierung)
Empfohlene Zutaten für die beste Textur
Um die beste Textur zu erreichen, achte darauf, frische Zutaten zu verwenden. Die Kombination aus braunem Zucker und weißem Zucker gibt den Keksen eine tolle Süße. Die geschmolzene Butter sorgt für einen weichen Kern. Verwende auch hochwertige Schokolade für den besten Geschmack und die perfekte Lava-Füllung.
Alternativen für spezielle diätetische Bedürfnisse
Wenn du spezielle Diäten beachtest, gibt es tolle Alternativen:
- Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
- Vegan: Nutze pflanzliche Butter und ersetze das Ei durch Apfelmus oder eine Chia-Ei-Mischung.
- Zuckerarm: Verwende einen Zuckerersatz wie Stevia oder Erythrit, um den Zuckergehalt zu reduzieren.
Mit diesen Zutaten kannst du köstliche Kekse backen, die jedem Gaumen gefallen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung des Ofens und Backblechs
Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das Backpapier hilft, die Kekse nicht festzukleben und macht das Aufräumen einfacher.
Mischung der trockenen Zutaten
Nimm eine Schüssel und mische das Weizenmehl, das Backnatron und das Salz. Rühre gut um, damit alles gleichmäßig verteilt ist. Stelle diese Mischung für später beiseite.
Zubereitung der Keksmasse und Lava-Füllung
In einer großen Schüssel vermenge die geschmolzene Butter, den braunen Zucker und den Zucker. Rühre kräftig, bis die Mischung glatt ist. Füge dann den Vanilleextrakt, das ganze Ei und das Eigelb hinzu. Rühre weiter, bis alles gut vermischt ist. Gib nun die trockenen Zutaten nach und nach dazu. Rühre vorsichtig, bis alles verbunden ist.
Für die Lava-Füllung schmelze die gehackte dunkle Schokolade in der Mikrowelle. Benutze 20-Sekunden-Intervalle und rühre dazwischen, bis sie ganz geschmolzen ist. Lass sie etwas abkühlen.
Formen und Backen der Kekse
Nimm einen Esslöffel oder einen Keksportionierer. Teile einen Teil des Keksteigs ab und forme ihn in deiner Hand. Platziere etwa 1 Teelöffel der geschmolzenen Schokolade in der Mitte. Umschließe die Schokolade mit mehr Teig und forme eine Kugel. Lege die Kekskugeln mit etwa 5 cm Abstand auf das Backblech. Backe sie für 10-12 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte weich bleibt.
Garnieren und Servieren der Kekse
Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Danach lege sie auf ein Kuchengitter. Bestreue jeden Keks leicht mit Meersalzflocken. Das Salz hebt den Geschmack der Schokolade hervor. Serviere die Kekse warm oder zusammen mit einer Kugel Vanilleeis für einen besonderen Genuss.
Tipps & Tricks
Wie man den perfekten Lava-Zentrum erzielt
Um den perfekten Lava-Zentrum zu erzielen, achte auf die Backzeit. Backe die Kekse nur 10 bis 12 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte noch weich bleibt. Ein leicht unterbackener Keks ist der Schlüssel. So bleibt die Füllung flüssig und schokoladig.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
Ein häufiger Fehler ist, zu lange zu backen. Überprüfe die Kekse nach 10 Minuten. Wenn die Ränder fest sind und die Mitte noch glänzt, sind sie perfekt. Ein weiterer Fehler ist das Übermischen des Teigs. Mische die Zutaten nur bis sie kombiniert sind. So bleibt die Textur leicht und fluffig.
Tipps zur Aufbewahrung der Kekse
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch und lecker. Du kannst sie auch einfrieren. Lege sie in einen Gefrierbeutel und entferne die Luft. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie für einige Sekunden in die Mikrowelle. So bleibt der Lava-Zentrum schön weich.
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Variationen
Glutenfreie Version der Lava Kekse
Möchtest du glutenfreie Lava Kekse? Das ist einfach! Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass die Mischung für Backwaren geeignet ist. Diese Anpassung sorgt für die richtige Textur und den Geschmack der Kekse. Sie bleiben weich und schokoladig, genau wie das Original!
Experimentieren mit verschiedenen Schokoladensorten
Schokolade ist der Star in diesen Keksen. Du kannst verschiedene Schokoladensorten verwenden, um neue Geschmäcker zu entdecken. Probiere Vollmilchschokolade für einen süßeren Geschmack oder weiße Schokolade für ein anderes Erlebnis. Vielleicht magst du auch eine Mischung aus dunkler und heller Schokolade. Experimentiere, um deinen Favoriten zu finden!
Zusätzliche Füllungen oder Toppings
Möchtest du deinen Keksen einen besonderen Kick geben? Füge zusätzliche Füllungen hinzu! Ein kleiner Löffel Erdnussbutter oder Karamell in der Mitte kann einen tollen Kontrast zur Schokolade bieten. Du kannst auch Nüsse, getrocknete Früchte oder sogar Mini-Marshmallows hinzufügen. Für die Toppings sind Puderzucker oder gehackte Nüsse eine tolle Wahl. Lass deiner Kreativität freien Lauf!
Aufbewahrungsinformationen
Wie man die Kekse richtig lagert
Um die Schokoladen Lava Kekse frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. Du kannst sie auch zwischen Lagen von Backpapier schichten. So bleiben sie weich und die Füllung bleibt flüssig. Lagere die Kekse bei Raumtemperatur, nicht im Kühlschrank. Der Kühlschrank kann die Textur verändern und sie trocken machen.
Wiederaufwärmen für den besten Genuss
Wenn du die Kekse wieder aufwärmen möchtest, benutze die Mikrowelle. Erhitze sie für etwa 10-15 Sekunden. So bleibt die Lava-Füllung schön schmelzend. Du kannst auch den Ofen nutzen. Heize ihn auf 175°C und lege die Kekse für 5 Minuten hinein. So werden sie warm und die Schokolade wird wieder flüssig.
Haltbarkeit der Kekse in verschiedenen Bedingungen
Die Kekse sind bei Raumtemperatur für bis zu 5 Tage haltbar. Wenn du sie im Kühlschrank lagerst, halten sie bis zu einer Woche. Du kannst die Kekse auch einfrieren. Wickele sie fest in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Wenn du sie wieder auftauen möchtest, lasse sie einfach bei Raumtemperatur stehen.
FAQs
Wie lange dauert es, Schokoladen Lava Kekse zu backen?
Es dauert etwa 10 bis 12 Minuten, um die Kekse zu backen. Der Ofen sollte auf 175°C vorgeheizt sein. Die Ränder sollen fest und die Mitte weich sein. So bleibt die leckere Lava-Füllung schön cremig.
Können die Kekse eingefroren werden?
Ja, du kannst die Kekse einfrieren. Lass sie zuerst abkühlen. Danach legst du sie in einen luftdichten Behälter. Sie bleiben bis zu drei Monate frisch. Zum Essen, lass sie einfach auftauen oder wärme sie kurz auf.
Ist es möglich, die Kekse vegan zu machen?
Ja, du kannst die Kekse vegan machen. Ersetze die Butter durch vegane Margarine. Nutze ein pflanzliches Ei-Ersatzmittel wie Apfelmus oder Leinsamen. Achte darauf, die Schokolade ist auch vegan. So hast du leckere vegane Lava Kekse.
Wie kann ich die Kekse anpassen oder abwandeln?
Du kannst die Kekse nach deinem Geschmack anpassen. Füge Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu. Probiere verschiedene Schokoladensorten wie weiße oder Milchschokolade. Du kannst auch Gewürze wie Zimt oder Chili für eine besondere Note verwenden. Lass deiner Kreativität freien Lauf!
Zusammenfassend haben wir über die besten Zutaten, die Zubereitung und nützliche Tipps gesprochen. Ich hoffe, du hast viel gelernt, um köstliche Schokoladen Lava Kekse zu backen. Denke daran, dass du mit verschiedenen Zutaten und Variationen experimentieren kannst. So findest du den perfekten Keks für jeden besonderen Anlass. Mit den richtigen Tipps gelingt dir der perfekte Genuss jedes Mal. Viel Spaß beim Backen und Genießen deiner Kreationen!
