WANT TO SAVE THIS RECIPE?
Bist du bereit, ein ganz neues Level der asiatischen Küche zu erleben? In diesem Artikel teile ich mein einfaches Rezept für köstliches Sticky Orange Chicken. Es kombiniert zartes Hühnchen mit einer süßen und herzhaften Sauce, die du lieben wirst. Ideal für ein schnelles Abendessen oder einen besonderen Anlass. Lass uns ohne viel Aufhebens gleich in die Vorbereitung eintauchen!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte, sodass jeder das Rezept problemlos nachkochen kann.
- Geschmack: Die Kombination aus frisch gepresstem Orangensaft, Honig und Sojasauce sorgt für eine köstliche, süß-saure Geschmacksexplosion.
- Konsistenz: Die knusprige Panko-Panade und die klebrige Sauce harmonieren perfekt und sorgen für ein tolles Esserlebnis.
- Präsentation: Das Gericht sieht auf dem Tisch fantastisch aus und wird Ihre Gäste beeindrucken, besonders mit der Garnitur aus Sesam und Frühlingszwiebeln.
Zutaten
Hauptzutaten
– 680 g Hähnchenoberkeulen, entbeint und in Stücke geschnitten
– 100 g Panko-Brösel
– 120 ml frisch gepresster Orangensaft
Die Hähnchenoberkeulen sind die Hauptzutat. Ich empfehle, die Haut zu entfernen. Das macht das Gericht leichter. Panko-Brösel sorgen für einen knusprigen Biss. Frisch gepresster Orangensaft bringt den besten Geschmack. Verwenden Sie keine fertigen Säfte, das macht einen großen Unterschied.
Gewürze und Saucen
– 60 ml Sojasauce
– 60 ml Honig
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 Teelöffel Ingwer, fein gehackt
Die Sojasauce gibt Tiefe und Salz. Honig fügt eine süße Note hinzu. Knoblauch und Ingwer bringen einen tollen Duft. Diese Gewürze machen das Gericht besonders lecker. Sie können die Mengen anpassen, um den Geschmack zu ändern.
Zusätzliches Zubehör
– 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Frittieren)
– 1 Esslöffel Maisstärke vermischt mit 2 Esslöffeln Wasser
Das Pflanzenöl ist wichtig für das Frittieren. Nutzen Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Rapsöl. Die Maisstärke hilft, die Sauce zu verdicken. Mischen Sie sie gut mit Wasser, bevor Sie sie hinzufügen. So wird die Sauce schön klebrig.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung des Hähnchens
Zuerst würzen Sie die Hähnchenstücke. Geben Sie großzügig Salz und Pfeffer darauf. Dies gibt dem Hähnchen viel Geschmack. Als Nächstes richten Sie eine Panierstation ein. Nehmen Sie drei flache Schalen. Füllen Sie eine mit Weizenmehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Panko-Bröseln. Diese Station hilft beim Panieren des Hähnchens.
Panieren des Hähnchens
Jetzt kommt der Panierprozess. Nehmen Sie ein Hähnchenstück und tauchen Sie es in das Mehl. Schütteln Sie das überschüssige Mehl ab. Dann tauchen Sie es in die verquirlten Eier. Stellen Sie sicher, dass es gut bedeckt ist. Zum Schluss coatieren Sie das Stück mit Panko-Bröseln. Legen Sie die panierten Stücke beiseite, bis Sie sie frittieren.
Frittieren des Hähnchens
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Die Temperatur sollte mittel bis hoch sein. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die panierten Hähnchenstücke hinzu. Frittieren Sie sie in Portionen. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Frittieren Sie jede Seite für etwa 4-5 Minuten. Die Stücke sollten goldbraun und durchgegart sein. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Herstellung der klebrigen Sauce
Für die Sauce geben Sie frisch gepressten Orangensaft in einen Topf. Fügen Sie die Orangenschale, Honig, Sojasauce, gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze. Lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren köcheln. Dadurch verbinden sich die Aromen gut.
Sauce eindicken
Wenn die Sauce beginnt zu sprudeln, ist es Zeit, die Maisstärkemischung hinzuzufügen. Mischen Sie dafür die Maisstärke mit Wasser. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich ein. Die Sauce dickt in etwa 2-3 Minuten ein. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
Fertigstellung des Gerichts
Geben Sie die frittierten Hähnchenstücke in die klebrige Sauce. Wenden Sie alles vorsichtig, sodass jedes Stück gut bedeckt ist. Erhitzen Sie die Mischung für weitere 1-2 Minuten. So wird alles warm. Übertragen Sie das Gericht auf eine Servierplatte. Garnieren Sie es mit Sesamkörnern und geschnittenen Frühlingszwiebeln. Das sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch köstlich!
Tipps & Tricks
Perfektionieren des Frittierprozesses
– Die richtige Öltemperatur:
Erhitze das Pflanzenöl auf mittlerer Hitze. Die ideale Temperatur liegt zwischen 175°C und 190°C. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, kannst du ein kleines Stück Hähnchen hineingeben. Wenn es sofort zu brutzeln beginnt, ist das Öl bereit.
– Vermeidung von überfüllten Pfannen:
Frittieren in kleinen Mengen hilft, die Temperatur stabil zu halten. Zu viele Stücke auf einmal senken die Temperatur und machen das Hähnchen weniger knusprig.
Geschmack optimieren
– Zugabe von Gewürzen:
Du kannst das Hähnchen mit Gewürzen wie Paprika oder Cayennepfeffer würzen. Das gibt dem Gericht eine schöne Tiefe und einen kleinen Kick. Probiere auch, etwas Zimt für eine süße Note hinzuzufügen.
– Variationen bei der Orangensauce:
Experimentiere mit verschiedenen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Grapefruit. Diese geben der Sauce einen neuen, frischen Geschmack. Du kannst auch ein wenig Chili hinzufügen, um die Sauce schärfer zu machen.
Präsentationstipps
– Anrichten und garnieren:
Serviere das klebrige Hähnchen auf einem Bett aus gedämpftem Reis. Dies gibt dem Gericht einen tollen Kontrast und saugt die Sauce auf. Garniere es mit Sesamkörnern und frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln für mehr Farbe und Textur.
– Serviervorschläge:
Eine schöne Idee ist es, einige Orangenscheiben um das Hähnchen zu legen. Sie bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern verstärken auch den Orangengeschmack. Du kannst auch frisches Gemüse wie Brokkoli oder Karotten dazu servieren.
Pro Tipps
- Hähnchen marinieren: Lassen Sie die Hähnchenstücke vor dem Panieren mindestens 30 Minuten in einer Mischung aus Sojasauce, Honig und Orangensaft marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Panko-Brösel optimal nutzen: Stellen Sie sicher, dass die Panko-Brösel frisch sind, da sie beim Frittieren für eine besonders knusprige Textur sorgen.
- Sauce abschmecken: Probieren Sie die Sauce, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, und passen Sie die Süße oder Salzigkeit nach Ihrem Geschmack an.
- Garnitur variieren: Fügen Sie zusätzlich zu Sesamkörnern auch gehackte Korianderblätter oder Chili-Flocken als Garnitur hinzu, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen.
Variationen
Korpusvariationen
Sie können das Grundrezept von Sticky Orange Chicken leicht anpassen. Statt Hähnchen verwenden Sie einfach Schweinefleisch. Es hat einen tollen Geschmack und eine ähnliche Textur. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, genau wie beim Hähnchen. Für eine vegetarische Option probieren Sie Tofu. Tofu nimmt die Aromen der Sauce gut auf. Verwenden Sie fester Tofu, damit er beim Frittieren nicht zerfällt.
Sauce-Variationen
Die Sauce ist der Schlüssel zu diesem Gericht. Sie können den Süßigkeitsgrad nach Ihrem Geschmack anpassen. Mögen Sie es süßer? Fügen Sie mehr Honig hinzu. Wenn Sie es weniger süß mögen, nehmen Sie etwas Honig weg. Experimentieren Sie mit anderen Zitrusfrüchten. Limetten oder Grapefruits geben der Sauce einen neuen Twist. Mischen Sie verschiedene Säfte, um neue Aromen zu entdecken.
Beilagenvariationen
Das Gericht schmeckt wunderbar mit verschiedenen Beilagen. Servieren Sie es mit gedämpftem Reis oder gebratenen Nudeln. Diese Beilagen harmonieren gut mit der süßen Sauce. Ergänzen Sie Ihr Gericht mit einem frischen Salat. Ein einfacher Gurkensalat oder ein asiatischer Karottensalat bringen zusätzlichen Crunch. Auch gedämpftes Gemüse passt perfekt dazu.
Lagerungshinweise
Aufbewahrung im Kühlschrank
Bewahre das klebrige Orangenhähnchen in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt es frisch. Im Kühlschrank hält es sich bis zu drei Tage. Achte darauf, dass das Hähnchen gut abgekühlt ist, bevor du es verpackst.
Einfrieren und Auftauen
Um das Hähnchen einzufrieren, lege es in einen gefrierfesten Beutel. Vergiss nicht, die Luft herauszudrücken. Du kannst auch die Sauce getrennt einfrieren. So bleibt der Geschmack frisch. Zum Auftauen, lege das Hähnchen über Nacht in den Kühlschrank.
Aufwärmen
Um das Hähnchen aufzuwärmen, nutze eine Pfanne auf mittlerer Hitze. Füge etwas Wasser oder Brühe hinzu, um es saftig zu halten. Du kannst auch die Mikrowelle nutzen, aber achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu erhitzen. So bleibt es zart und nicht trocken.
FAQs
Wie lange dauert es, bis das Klebrige Orangenhähnchen kocht?
Die Vorbereitungszeit für das Klebrige Orangenhähnchen beträgt etwa 20 Minuten. Die Garzeit ist rund 20 Minuten. Insgesamt sind es also etwa 40 Minuten bis zum fertigen Gericht. Diese Zeit ist perfekt, um ein schnelles, schmackhaftes Essen zu zaubern.
Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Sauce im Voraus machen. Lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt sie frisch für bis zu drei Tage. Erwärme sie einfach langsam in einem Topf, bevor du sie mit dem Hähnchen vermischst.
Ist Sticky Orange Chicken scharf?
Sticky Orange Chicken hat keinen scharfen Geschmack. Die Sauce ist süß und fruchtig. Der Honig und der frisch gepresste Orangensaft geben eine angenehme Süße. Knoblauch und Ingwer fügen etwas Tiefe hinzu, jedoch keine Schärfe.
Welche Beilagen passen gut zu Sticky Orange Chicken?
Zu Sticky Orange Chicken passen viele Beilagen. Hier sind einige Vorschläge:
– Gedämpfter Reis
– Bratgemüse
– Reisnudeln
– Ein frischer Salat
Diese Beilagen ergänzen die süße Sauce perfekt.
Wie kann ich das Rezept anpassen, um es gesünder zu machen?
Um das Rezept gesünder zu machen, kannst du folgende Tipps beachten:
– Verwende Hähnchenbrust statt Hähnchenoberkeulen.
– Reduziere den Honig um die Hälfte.
– Nutze weniger Öl zum Frittieren, oder backe das Hähnchen im Ofen.
Diese Änderungen helfen, die Kalorien zu senken, ohne den Geschmack zu verlieren.
Zusammenfassend haben wir alle Schritte und Zutaten für das köstliche Sticky Orange Chicken besprochen. Du kannst mit Hähnchenoberkeulen, Panko und einer tollen Sauce arbeiten. Die richtige Vorbereitung, das Frittieren und die Zubereitung der Sauce sind entscheidend. Denke an Variationen und Tipps, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Mit diesen einfachen Methoden kannst du jedes Mal ein leckeres Gericht zaubern. Dein Kocherlebnis wird so noch besse
Klebriges Orangenhähnchen
Ein köstliches und klebriges Hähnchenrezept mit frischem Orangensaft und einer knusprigen Panade.
Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.
Zubereitungszeit 20 Minuten Min.
Gesamtzeit 40 Minuten Min.
Gericht Hauptgericht
Küche Asiatisch
Portionen 4
Kalorien 400 kcal
- 680 g Hähnchenoberkeulen, entbeint und ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 125 g Weizenmehl
- 2 große Eier, verquirlt
- 100 g Panko-Brösel
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 120 ml frisch gepresster Orangensaft
- 1 Orange Schale, abgerieben
- 60 ml Honig
- 60 ml Sojasauce (idealerweise mit reduziertem Natriumgehalt)
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Teelöffel Ingwer, fein gehackt
- 1 Esslöffel Maisstärke vermischt mit 2 Esslöffeln Wasser (Schlämme)
- nach Belieben Sesamkörner (zum Garnieren)
- nach Belieben Frische Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
Hähnchen vorbereiten: Würzen Sie die Hähnchenstücke gründlich mit Salz und Pfeffer. Richten Sie einen Panier-Station mit drei flachen Schalen ein: eine mit Weizenmehl, eine mit den verquirlten Eiern und eine mit Panko-Bröseln.
Hähnchen panieren: Tauchen Sie jedes Stück Hähnchen zunächst in das Mehl, schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, tauchen Sie es dann in die verquirlten Eier und coatieren Sie es abschließend gleichmäßig mit den Panko-Bröseln. Beiseitelegen.
Hähnchen frittieren: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die panierten Hähnchenstücke portionsweise hinzu und frittieren Sie sie 4-5 Minuten auf jeder Seite bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Klebrige Sauce herstellen: Geben Sie in einen anderen Topf den frisch gepressten Orangensaft, die Orangenschale, den Honig, die Sojasauce, den gehackten Knoblauch und den gehackten Ingwer. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren köcheln.
Sauce eindicken: Sobald die Sauce anfängt zu sprudeln, fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis die Sauce dickt, etwa 2-3 Minuten.
Hähnchen und Sauce kombinieren: Geben Sie die frittierten Hähnchenstücke in die klebrige Sauce und wenden Sie alles vorsichtig, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Erhitzen Sie die Mischung für weitere 1-2 Minuten.
Servieren: Übertragen Sie das klebrige Orangenhähnchen auf eine Servierplatte und garnieren Sie es mit Sesamkörnern und geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Servieren Sie das klebrige Orangenhähnchen auf einem Bett aus gedämpften Reis oder knusprigem Gemüse.
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WANT TO SAVE THIS RECIPE?
